Anatoli Whole Allspice

Allspice is the fruit of a type of pepper tree that grows in the Caribbean, mainly Jamaica. It’s cut before maturing and then let to dry in the sun. Its name is inspired by its flavour which combines hints of cloves, nutmeg, and cinnamon.

Allspice was brought to Europe by Christopher Columbus who mistook it for pepper. Yet allspice is much larger than a peppercorn and is roughly the size of a pea. In cooking it is usually used whole and removed after cooking is finished.

Like all spices in the broad pepper family, allspice has warming and anti-inflammatory properties; it also contains manganese and selenium.

One of the primary spices used in the cuisine of Asia MInor Greeks, it not only adds flavour to dishes and sauces but also activates the digestive juices thus helping prepare the stomach for digesting oily or “heavy” dishes.

Also Available Anatoli Mix for Roast Meat and Anatoli Oregano.

Ανατολή Μπαχάρι Ολόκληρο 30g

Το μπαχάρι είναι ο καρπός ενός είδους πιπεριάς που φύεται στην Καραϊβική, κυρίως στην Τζαμάικα. Κόβεται πριν ωριμάσει και απλώνεται στον ήλιο για να αποξηρανθεί. Η αγγλική ονομασία του –allspice, κυριολεκτικά όλα τα μπαχαρικά– εμπνεύστηκε από τη γεύση του που συνδυάζει τα πικάντικα στοιχεία του γαρύφαλλου, του μοσχοκάρυδου και της κανέλλας.

Στη Ευρώπη το έφερε ο Χριστόφορος Κολόμβος, ο οποίος αρχικά νόμιζε ότι ήταν πιπέρι, όμως ο καρπός του είναι πολύ μεγαλύτερος – περίπου το μέγεθος ενός μικρού μπιζελιού. Στη μαγειρική χρησιμοποιείται συνήθως ολόκληρο και αφαιρείται στο τέλος του μαγειρέματος.

Όπως όλα τα μπαχαρικά που ανήκουν στην ευρύτερη οικογένεια των πιπεριών, το μπαχάρι έχει θερμαντικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ περιέχει επίσης μαγγάνιο και σελήνιο.

Από τα βασικά μπαχαρικά της πολίτικης κουζίνας, το μπαχάρι δεν προσθέτει μόνο γεύση στα φαγητά και τις σάλτσες, αλλά ενεργοποιεί τα γαστρικά υγρά, βοηθώντας έτσι το στομάχι να χωνέψει λιπαρά ή “βαριά” φαγητά.