Anatoli Ground Mahlepi
Mahlepi is made from the seeds of the wild cherry tree and used almost exclusively in sweets. Its flavour has notes of bitter almond and cherry.
It is particularly popular in the Middle East and widely cultivated in Syria and Iran.
In Greek cuisine itโs used mainly in holiday breakfast breads and is thus considered an alternative to Chios mastic although the two spices are quite different in flavour.
This spice should be used sparingly as its flavour is quite intense. Try with fresh or stewed fruit.
ฮฮฝฮฑฯฮฟฮปฮฎ ฮฮฑฯฮปฮญฯฮน ฮคฯฮนฮผฮผฮญฮฝฮฟ 8g
ฮคฮฟ ฮผฮฑฯฮปฮญฯฮน ฯฮฑฯฮฑฯฮบฮตฯ ฮฌฮถฮตฯฮฑฮน ฮฑฯฯ ฯฮฟฯ ฯ ฯฯฯฯฮฟฯ ฯ ฯฮทฯ ฮฑฮณฯฮนฮฟฮบฮตฯฮฑฯฮนฮฌฯ ฮบฮฑฮน ฯฯฮทฯฮนฮผฮฟฯฮฟฮนฮตฮฏฯฮฑฮน ฯฯฮตฮดฯฮฝ ฮฑฯฮฟฮบฮปฮตฮนฯฯฮนฮบฮฌ ฯฯฮท ฮถฮฑฯฮฑฯฮฟฯฮปฮฑฯฯฮนฮบฮฎ.
ฮฮฏฮฝฮฑฮน ฮนฮดฮนฮฑฮฏฯฮตฯฮฑ ฮดฮทฮผฮฟฯฮนฮปฮญฯ ฯฯฮนฯ ฮฯฮฑฮฒฮนฮบฮญฯ ฯฯฯฮตฯ ฮบฮฑฮน ฯฮท ฮฮญฯฮท ฮฮฝฮฑฯฮฟฮปฮฎ, ฮตฮฝฯ ฮฟฮน ฮผฮตฮณฮฑฮปฯฯฮตฯฮตฯ ฮบฮฑฮปฮปฮนฮญฯฮณฮตฮนฮตฯ ฮฒฯฮฏฯฮบฮฟฮฝฯฮฑฮน ฯฯฮท ฮฃฯ ฯฮฏฮฑ ฮบฮฑฮน ฯฮฟ ฮฯฮฌฮฝ.
ฮฯฮตฮนฮดฮฎ ฯฮฟ ฮผฮฑฯฮปฮญฯฮน ฯฯฮทฯฮนฮผฮฟฯฮฟฮนฮตฮฏฯฮฑฮน ฮบฯ ฯฮฏฯฯ ฯฮต ฯฯฮฟฯ ฯฮญฮบฮนฮฑ, ฯฯ ฯฮฝฮฌ ฮธฮตฯฯฮตฮฏฯฮฑฮน ฮตฮฝฮฑฮปฮปฮฑฮบฯฮนฮบฯ ฯฮทฯ ฮผฮฑฯฯฮฏฯฮฑฯ. ฮฮน ฮณฮตฯฯฮตฮนฯ ฯฯฮฝ ฮดฯฮฟ ฯฮผฯฯ ฮตฮฏฮฝฮฑฮน ฯฮฟฮปฯ ฮดฮนฮฑฯฮฟฯฮตฯฮนฮบฮญฯ, ฮฑฯฮฟฯ ฯฮฟ ฮผฮฑฯฮปฮญฯฮน ฮฑฯฮฎฮฝฮตฮน ฯฮทฮฝ ฮฑฮฏฯฮธฮทฯฮท ฯฮฟฯ ฯฮนฮบฯฮฑฮผฯฮณฮดฮฑฮปฮฟฯ ฮผฮต ฮบฮตฯฮฌฯฮน.
ฮฮฑฮธฯฯ ฯฮฟ ฮผฮฑฯฮปฮญฯฮน ฮญฯฮตฮน ฯฯฮตฯฮนฮบฮฌ ฮญฮฝฯฮฟฮฝฮฟ ฮฌฯฯฮผฮฑ, ฮธฮญฮปฮตฮน ฯฯฮฟฯฮฟฯฮฎ ฯฯฮท ฯฯฮฎฯฮท. ฮฮบฯฯฯ ฮฑฯฯ ฯฯฮฟฯ ฯฮญฮบฮนฮฑ ฮบฮฑฮน ฮณฮปฯ ฮบฮฌ, ฮดฮฟฮบฮนฮผฮฌฯฯฮต ฯฮฟ ฯฮต ฯฯ ฮฝฮดฯ ฮฑฯฮผฯ ฮผฮต ฯฯฮญฯฮบฮฑ ฯฯฮฟฯฯฮฑ ฮบฮฑฮน ฮผฮต ฮบฮฟฮผฯฯฯฯฮตฯ.