Γιατί το κρέας εδώ μάς μυρίζει άσχημα;
Σε πολλές περιπτώσεις, λογω της νομοθεσίας που απαγορεύει τη συντήρηση του κρέατος εκτός συσκευασίας για πολλές μέρες, οι κρεοπώλες της Βρετανίας καταφεύγουν στη λύση της αεροστεγούς συσκευασίας (vacuum). Αυτό επίσης γίνεται για εξοικονόμηση χώρου κατά τη μεταφορά και αποθήκευση, το σωστό διαχωρισμό των παρτίδων, και την ευκολότερη τήρηση των αρχείων ιχνηλασιμότητας. Το πρόβλημα με τη μέθοδο αυτή είναι ότι όταν ανοίξουμε ένα κομμάτι συσκευασμένου κρέατος πρέπει να καταναλωθεί άμεσα και, αν γίνεται, να αποφευχθεί η επανασυσκευασία του. Ωστόσο στη Βρετανία, λόγω μιας μακράς αλυσίδας πολλών ενδιάμεσων χονδρεμπόρων και μεταπωλητών, οι πολλές επαναλαμβανόμενες επανασυσκευασίες του κρέατος δημιουργούν το πρόβλημα της άσχημης οσμής.
Στην Ελλάδα όμως, αν και η μέθοδος συσκευασίας είναι ίδια, οι Έλληνες κρεοπώλες έχουν άμεση επαφή με τον καταναλωτή, χωρίς τις μακρές εμπορικές αλυσίδες ενδιάμεσων. Έτσι τα διαθέσιμα κρέατα στο Greek Market κόβονται αποκλειστικά για το Greek Market, συσκευάζονται μόνο μία φορά και αμέσως ψύχονται σε blast freezers για να κρατήσουν την φρεσκάδα τους και τα πολύτιμα διατροφικά στοιχεία τους. Τα κρέατά μας είναι στην πλειονότητά τους 100% ελληνικής εκτροφής και 100% ελληνικής κοπής, δηλαδή από Έλληνες κρεοτέχνες και κρεοπώλες με γνώση της ελληνικής κουζίνας και τα ελληνικών προτύπων. Στο Greek Market θα βρείτε τα κρέατα που γνωρίζετε κι εμπιστεύεστε. Είναι τα κρέατα ελληνικά;