Anatoli Greek Dill

Dill is one of those herbs we take for granted yet would miss terribly from our kitchen.

Native to the Mediterranean and southern Russia, the dill plant comprises a think stalk with a head of thread-like leaves. Greek cuisine only uses the herb although in several cultures the dill seed is also used for cooking. Dill has a mild flavour that resembles fennel.

Dill has been known since antiquity for its culinary use but also for its medicinal properties. It also enjoyed pride of place on the table during medieval times as it was believed to aid digestion, especially large or heavy meals.

This herb is widely used in Swedish cuisine, especially in cold, creamy dressings; it’s also common in the cuisines of central Europe and Russia. In Greece it features prominently in fricassee (braised greens with meat like pork or lamb in a thick egg lemon sauce), spring salads, savoury pies made with greens, and meatballs.

Also Available Anatoli Oregano.

Ανατολή Άνιθος 45g

Ο άνηθος είναι από εκείνα τα αρωματικά φυτά στα οποία δεν δίνουμε ιδιαίτερη σημασία, αλλά η απουσία τους θα ήταν μια σημαντική έλλειψη για την κουζίνα μας.

Με ρίζες στη Μεσόγειο και τη Νότια Ρωσία, ο άνηθος αποτελείται από ένα κλωνάρι με πολλά φύλλα σαν κλωστές. Σε κάποιες χώρες χρησιμοποιείται και ο σπόρος του στην κουζίνα, όμως στην Ελλάδα χρησιμοποιούμε μόνο τα κλωνάρια. Έχει απαλή γεύση, που μοιάζει λίγο με το μάραθο.

Γνωστός από την αρχαιότητα τόσο για τη γεύση του όσο και για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, ο άνηθος κατείχε περίοπτη θέση στο τραπέζι κατά το Μεσαίωνα γιατί βοηθάει στη χώνευση, ιδιαίτερα μεγάλων γευμάτων.

Ο άνηθος χρησιμοποιείται ευρέως στη σουηδική κουζίνα, ιδίως σε κρεμώδεις κρύες σάλτσες αλλά και στις κουζίνες των χωρών της Κεντρικής Ευρώπης και της Ρωσίας. Στην Ελλάδα, το συναντάμε στο φρικασέ, στις ανοιξιάτικες σαλάτες, τις χορτόπιτες αλλά και τους κεφτέδες.